El ajo es un poderoso antioxidante con propiedades microbianas, antivirales y antibióticas. Para los resfriados y la gripe, también proporciona un efecto descongestionante, fuente de vitamina C, y enzimas y minerales que ayudan a aumentar la inmunidad.

Los encurtidos se sirven fríos, como aperitivo o acompañamiento. Varía dependiendo de los alimentos, en el caso del avinagrado. Consiste en colocar el alimento previamente durante un periodo relativamente corto de tiempo en una solución de agua con vinagre. Comer ajo todos los días es un pasaporte a una vida más larga, una protección extra para tus huesos y corazón y una forma excelente de prevenir numerosas enfermedades.